“十年磨一剑”，满城尽是咖啡香。延吉咖啡馆从无到有，从小到大，起步就是“国际范儿”。延吉咖啡深度融入互联网时代、本土咖啡逐渐形成品牌化，加上专业匠人接力不断，为延吉咖啡步入高质量发展快车道提供支持和保证。

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【资料图】

美团外卖骑手小李曾经是一名咖啡师，如今能够把一杯杯香醇的咖啡准时送达，成为他钟情咖啡的延续。

【同期声】美团外卖骑手 李鸿东

“送给酒店的咖啡非常多，有的时候能拿到一个酒店的两三个单子都是咖啡。”

与美团等这样外卖平台依存度较高的延边喜恩喜（C&C）咖啡主打咖啡配送，可谓是延吉咖啡的“后起之秀”。从2022年6月份品牌成立到现在，已经开设了5个店铺，并且成功实现外埠市场的拓展。

【同期声】延边喜恩喜（C&C）咖啡品牌运营总监 金红

“还有两个店在筹备当中，我们今年计划把延边的咖啡品牌扩到外地去，让外边的人也尝尝延边有特色的咖啡，目前沈阳的第一店开业了，我们对延边的咖啡文化底蕴特别有信心。”

像喜恩喜（C&C）咖啡这样，设计上以小店面小而精，通过“外卖+到店自取”的模式提升门店的运营效率，并通过节约装修与人力成本，换取咖啡品质的本土品牌越来越多，逐渐成为延吉咖啡线上销售主流。

【同期声】延吉521咖啡馆经营者 崔玉华

“外卖咖啡依旧很好，我觉得对延吉人来说，咖啡是离不开的东西，需求会越来越多。”

随着咖啡消费大众化，一些消费者因对咖啡文化感兴趣、对咖啡风味有追求，愿意为个人爱好来学习新技能、新手艺。2015年，专属于延边地区年轻人的咖啡品牌朋焙咖啡，成立了咖啡师专业培训学院。目前学院累计培训学员1000多人，扶持近20家咖啡店开店运营，

【同期声】延边咖啡协会会长 崔逢花

“近年来，国家陆续出台政策，明确鼓励更多市场主体共建职业技能提升。我们也将大量培训大学生，并安排实习及就业，带动更多青年返乡创新创业。这些举措引领消费者的消费观，也助力于延边经济发展。”

为了更好地打造延边咖啡文化并积极向外宣传延边咖啡文化，2018年5月，延边州咖啡文化交流发展协会成立。当年，协会就承办了“云南咖啡中国冲煮大赛”延边赛场的比赛及延边民俗旅游咖啡文化节。

【同期声】延边咖啡协会会长 崔逢花

“丰富的咖啡文化交流活动拓宽了延边咖啡师的眼界，相应的咖啡师资格证和资格培训也助推学员实现就业与创业梦想。协会成立以来，有近三万名咖啡从业人员和咖啡爱好者受益。”

温语咖啡就是其中之一，经营者金健是一个90后，早年做设计工作，回到延吉开店已有两年时间，门店主推手冲咖啡，还引进了高端烘焙机烘咖啡豆。

【同期声】延吉温语咖啡经营者 金健

“我烘焙的时候，就是把自己想象成一个咖啡，然后在这台烘焙机里会造成什么样的反应，烘到目前，应该有两三百种咖啡了吧。我每一年都会不断去挑选咖啡，给顾客带来更好的咖啡。”

据金健介绍，最近两年类似他这样的门店，在延吉已经有20多家。咖啡师不断提升咖啡品质，完成自己的“咖啡理想”。

【同期声】延吉温语咖啡经营者 金健

“这家店只是一个开始，之后我会通过线上线下打通，把属于延吉味的咖啡带给全国甚至全世界的咖啡人。”

近期，借助延吉成为网红旅游目的地的标签，延吉咖啡又得到快速发展，“网红店”日益增多。

【同期声】延吉茶伊娜鲜果茶咖啡经营者 李香英

“一开始外卖单不太多，现在回头客多了，他们也认可我们这个品牌，现在仅外卖单就涨了三倍左右。”

随着延吉市对外知名度、美誉度逐年提高，2023年，到延吉点上一杯印有“延吉”字样的咖啡，渐成网络时尚。网络加持和网红助推，延吉频频登上旅游热搜榜，延吉咖啡火爆出圈成为必然。

记者： 吴君华 何平

编辑：任远

审核：钱洪涛

终审：于衍来

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